Sidste chance for en vild aften: Plesners Badehotel byder på vildtmenu og udsøgte vine

Er du til god mad, udsøgte vine og hyggelige omgivelser? Så er det nu, du skal sikre dig en plads, hvis du vil med til en helt særlig gastronomisk oplevelse på Plesners Badehotel i Skagen. Allerede i morgen, fredag den 23. oktober, inviterer Restaurant Plesner nemlig til en eksklusiv vildtaften, hvor efterårets bedste råvarer er i centrum.

Med en nøje sammensat menu bestående af fire serveringer og en indledende appetizer er der lagt op til en aften, hvor sæsonens vildt, skovens svampe og nordiske bær får selskab af vine, der er særligt udvalgt til de enkelte retter.

Vildsvin, fasan og dyreryg på menuen

Aftenen begynder med små sprøde hapsere med sæsonens vildt, nordiske bær og friske krydderurter, inden gæsterne kan tage hul på den første servering.

Her står menuen på røget vildsvin med syltede nordiske bær, skovens svampe, friske urter og sprød jordskok. Hertil serveres en tør Riesling, hvis friske syre skal skabe balance til de røgede og syltede smagsnuancer.

Herefter følger stegt fasanbryst med selleripuré, bagte sæsongrøntsager, små kartofler, svampe, tyttebær og en fyldig sauce. Retten ledsages af en Pinot Noir, som er valgt til at understøtte fasanens delikate smag.

Aftenens tredje servering byder på dyreryg med trøffel, kirsebær og skovens vilde svampe, ledsaget af en Bourgogne fra Côte de Nuits.

Som afslutning på middagen venter en sød servering inspireret af den nordiske skov med chokolade, solbær, blåbær, tyttebær, enebær og vanilje. Hertil serveres en Tawny Port med noter af nødder, tørret frugt og krydderier.

En aften med fokus på samspillet mellem mad og vin

Vinene er ikke blot udvalgt som ledsagere til middagen, men som en del af den samlede smagsoplevelse.

Restaurant Plesner har sammensat menuen med fokus på, hvordan de forskellige vine kan fremhæve og komplementere smagen af vildt, svampe, bær og efterårets øvrige råvarer.

Det hele foregår i de stemningsfulde rammer på Plesners Badehotel, hvor der er lagt op til en hyggelig aften med god tid til at nyde både maden og vinene.

Sidste chance for at bestille bord

Vildtaftenen finder sted fredag den 23. oktober klokken 18.00 hos Restaurant Plesner på Holstvej 8 i Skagen.

Prisen er 895 kroner pr. person.

Med blot én dag til arrangementet er det sidste chance for at få en plads ved bordet, hvis man ønsker at skyde weekenden i gang med en særlig kulinarisk oplevelse.

Bordreservation kan foretages via Plesners Badehotels hjemmeside eller ved at kontakte hotellet på telefon 98 44 68 44.