Nytår på De2Have: Seks retter, champagne og fest til langt efter midnat

Nytårsaften behøver ikke betyde timer i køkkenet, indkøbslister og en opvask, der venter, når klokken har passeret midnat.

På Restaurant De2Have i Skagen har man sammensat en komplet nytårsaften, hvor gæsterne kan læne sig tilbage og lade køkkenet og værtskabet stå for resten.

Torsdag den 31. december åbner dørene allerede klokken 17.30, hvor aftenen indledes med snacks og champagne. Herefter følger Kongens nytårstale klokken 18.00, inden den første af aftenens seks retter serveres klokken 18.30.

Seks retter gennem aftenen

Nytårsmenuen lægger ud med stegte jomfruhummerhaler med blomkålspuré, hummerchips og friske urter.

Anden servering er stegt lys fisk med caviar, syltet fennikel, muslingesauce og friske urter, ledsaget af surdejsbrød og pisket smør.

Herefter følger håndskåret tatar med revet foie gras, friteret brød, urtemayo og friske urter.

Som fjerde ret serveres rosastegt oksemørbrad med Pommes Anna, bagte gulerødder med top, puré af gulerødder smagt til med brunet smør og portvinssauce.

Brie, trøffel og crème brûlée

Inden desserten kommer en femte servering med friteret Brie de Meaux på grillet brød, syltede stikkelsbær og friskrevet trøffel.

Aftenen rundes på tallerkenen af med crème brûlée med bagt hvid chokolade og sorbet.

Herefter følger kaffe eller te, avec og petit four.

Vinene følger menuen

Til retterne har Restaurant De2Have sammensat en række vine, der følger menuens udvikling gennem aftenen.

Blandt andet serveres Bourgogne Blanc fra Henri Bonnerue til jomfruhummeren, Mâcon-Villages fra Nicolas Potel til fisken, Bourgogne Rouge til tataren og Ribera del Duero fra Avan til oksemørbraden.

Til osten serveres 10 års Tawny Port fra Taylor, mens desserten ledsages af Pineau des Charentes fra Lhéraud.

Champagne og kransekage ved midnat

Nytårsaftenen stopper naturligvis ikke, når sidste ret er serveret.

Ved midnat bliver det nye år budt velkommen med kransekage, champagne og drinks, og festen fortsætter herefter frem til klokken 02.00.

Prisen for hele aftenen er 2.499 kroner pr. Person alt inklusive.

Book bord allerede nu

Dermed er der lagt op til en nytårsaften, hvor både menu, vine, champagne og de mange små detaljer omkring aftenen er tænkt på forhånd.

For gæsterne betyder det, at årets sidste timer kan bruges omkring bordet frem for ved komfuret – fra den første champagne klokken 17.30 til festen slutter klokken 02.00.

Reservation til nytårsaften på Restaurant De2Have sker via mail på info@restaurantde2have.dk.