Restaurantchef / daglig leder søges til Pakhuset Skagen

Mathias Rump Hansen

• Del på:

Brænder du for god service, og kan du være forbillede for dine medarbejdere? Så kan det være at du er vores nye daglige leder/restaurantchef hos Pakhuset i Skagen

Pakhuset i Skagen er en familieejet fiskerestaurant beliggende ved Skagen lystbådehavn. I sommersæsonen har vi rygende travlt og har 35 tjenere på vagtplanen. Om vinteren klarer vi os med 3-4 tjenere, så det er to forskellige verdener med hver sin charme. Vi har 100 indendørs siddepladser samt 200 udendørs. På 1. salen i Pakhuset ligger Restaurant Håkon, en ”casual fine dining restaurant” med 9 borde. Begge restauranter deler et af Danmarks vildeste vinkort, så der bliver rig mulighed for at arbejde med vine fra øverste hylde.

Jobbet:

Din hverdag vil foregå i restauranten, og størstedelen af din tid bruges sammen med dit team og gæsterne på gulvet. Du vil få ansvaret for den daglige drift af Restaurant Pakhuset som omfatter:

• Den daglige ledelse af tjenerpersonalet.
• Varebestilling samt prissætning så vi holder vore bruttoavancer.
• Oplæringen af teamledere og tjenere og du vil derfor også have hovedansvaret for ansættelsen af disse.
• Det er vores højeste prioritet at levere den bedste service, selv når det går stærkt. Du skal derfor have flair og interesse for personaleudvikling og motivering af medarbejdere.
• At bemandingen i restauranten sidder lige i skabet så vi både overholder den budgetterede lønprocent og kan yde den optimale service.
• Optimering af restauranten, herunder service, renlighed, udarbejdelse af menu-, vin-, og cocktailkort, m.m.
• Forslag og inspiration til vores SoMe-ansvarlige.

Om dig:

• Du har erfaring med ledelse fra branchen.
• Du er typen der kan lide at gå forrest og du kan lære fra dig og motivere andre selv når der er travlt.
• Du sætter en ære i at yde den bedste service, uanset om det er en travl lørdag aften eller en stille tirsdag og uanset om gæsten bestiller en lille fadøl eller den dyreste vin på kortet.
• Du ser udfordringer frem for problemer, og du kan lide at tingene går stærkt – men kan du også lide at fordybe dig grundigt i planlægningen af restaurantens drift og optimering.
• Du er god til at planlægge service og samtidig god til at uddelegere på en motiverende og konstruktiv måde.
• Du er motiveret for at være med på rejsen, hvor Pakhuset skal tages til næste niveau.

Restauranten er åbent både aften og weekend, så du skal trives med aften- og weekendarbejde.

Hvad tilbyder vi?

Kan du nikke genkendende til ovenstående, kan du få lov til at udfylde en vigtig lederrolle for Pakhuset Skagen. Det er en restaurant med fede omgivelser og plads til over 100 personer hvert seat. Du vil ydermere få ledelsesansvaret over en stor medarbejderstab.

På Pakhuset vægter vi det sociale fællesskab højt, vores filosofi er at når medarbejderne har det godt, performer de også godt. Vi afholder løbende forskellige personalearrangementer, som du får mulighed for at sætte dit eget præg på. Vi prioriterer og budgetterer både med større årlige arrangementer og de mere spontane.

Stillingen er en fuldtidsstilling.

Vi tilbyder derudover pension og helbredssikring og en masse gode personalefordele.

Løn efter kvalifikationer (mulighed for resultatbaseret løn).

Ansøgningsfrist: Hurtigst muligt

Vi holder samtaler løbende og ansætter, hvis den rigtige dukker op, så tøv ikke med at sende din ansøgning allerede i dag.

Ansøgning sendes til: sylvester@pakhusetskagen.dk