Pakhusets lille gourmetperle: HÅKON byder på ro, nærvær og store smagsoplevelser afstemt efter sæsonen

På lystbådehavnen i Skagen, på Pakhusets 1. sal, finder man Pakhusets lille eksklusive perle, Restaurant HÅKON – Skagens nyeste gourmetrestaurant, hvor ro, fordybelse og lokale råvarer er omdrejningspunktet.

Her er der skruet ned for tempoet, op for detaljerne, og gæsten inviteres ind i en gastronomisk oplevelse, hvor fortællingen om råvarerne spiller en central rolle. Alt tilberedes fra bunden med omhu og akkuratesse, og menukortet skifter efter sæsonen, så råvarerne altid får lov til at stå stærkest muligt.

HÅKON er forbeholdt det voksne publikum og tager imod gæster fra 16 år.

Menuen vælges først ved bordet

Hos HÅKON serveres der udelukkende 3-, 4- eller 5-retters menuer. Men hvor mange retter aftenen skal byde på, behøver man ikke beslutte hjemmefra.

Det valg kan man trygt vente med, til man sidder ved bordet, glasset er fyldt, og roen har sænket sig. Uanset om man vælger tre, fire eller fem retter, begynder oplevelsen altid med tre snacks, som er inkluderet i menuen.

De tre snacks består netop nu af tun med soya-emulsion og kapers, coppa med parmesan og trøffel samt tatar med purløg og vagtelæg.

Herefter fortsætter menuen med en forret bestående af hvide asparges, jomfruhummer og Comté. Som hovedret kan der vælges mellem oksekød med variation af selleri, kraftig glace og urter eller torsk med variation af selleri og citron blanquette.

Aftenen afrundes med en dessert med rabarber, jordbær og hvid chokolade.

Tre, fire eller fem retter

Den 3-retters menu koster 645 kroner og består af snacks, forret, hovedret og dessert.

Den 4-retters menu koster 745 kroner og udvider oplevelsen med en mellemret med stegt skærising på crouton, stegt kål og hønse blanquette.

Den 5-retters menu koster 845 kroner og byder derudover på endnu en mellemret i form af svampetoast med surdejsbrød, fløde, purløg og sort vintertrøffel.

Til alle menuer kan der vælges en nøje sammensat vinmenu. Vinmenuen koster henholdsvis 645 kroner, 745 kroner og 845 kroner, afhængigt af menuens størrelse.

Et vinkort for kenderne

Til den lækre mad hører sig naturligvis et godt glas vin – eller flere.

På Restaurant HÅKON finder man et af de største og mest omfattende vinkort i Skagen. Her er der mulighed for at gå på opdagelse i vine fra hele verden og vælge netop de druer, områder og producenter, der passer bedst til smag og anledning.

Derudover har Sylvester Vinther Madsen og hans team sammensat en vinmenu, hvor hvert glas er nøje afstemt til de enkelte retter, så sødme, syre og struktur komplimenterer maden bedst muligt.

Gæster kan også gå på opdagelse i HÅKONS imponerende vinkort online via Pakhusets hjemmeside.

Følg retterne på Facebook

De smukke og smagfulde retter fra HÅKON bliver løbende præsenteret på restaurantens Facebookside af Sylvester Vinther Madsen, hvor man kan følge med i både menu, stemning og de detaljer, der kendetegner restaurantens køkken.

Det giver et fint indblik i den gastronomiske retning hos HÅKON, hvor sæson, præcision og gode råvarer går hånd i hånd.

Åbningstider og booking

Uden for højsæsonen holder HÅKON som udgangspunkt åbent fredag og lørdag.

Det er dog muligt at booke bord på andre dage ved minimum 10 personer. Dette kræver telefonisk henvendelse til Pakhuset på tlf. 98 44 20 00 eller via e-mail på booking@pakhusetskagen.dk.

Bord kan bookes online lige her.