Ny start for fire tidligere kolleger: Åbner ny restaurant i ikoniske lokaler

En ny æra begynder inden længe på Havneplads 20, hvor fire tidligere kolleger fra Café & Restaurant Kokkenes nu realiserer drømmen om at åbne deres egen restaurant.

Efter mange år som en del af holdet bag det nu lukkede Kokkenes, har Mia Sandkvist, Henrik Jørgensen, Mariusz Dymczak og ”Birger” taget skridtet og blevet ”herrer i eget hus”.

Med tilsammen næsten fire årtiers erfaring fra restaurationsbranchen har kvartetten både evnerne og viljen til at skabe noget nyt. De ser frem til at tage ejerskab over hele processen – fra køkken til gæstebetjening – og levere en helhedsoplevelse, der både hylder deres rødder og bringer fornyelse til bordet.

Fra krise til nye muligheder

Da Kokkenes drejede nøglen om, stod det hurtigt klart for de fire, at de ikke var færdige med branchen:

”Vi blev enige om, at vi havde mere at byde på, og at vi ville skabe noget, der var vores eget.”

– Sådan fortæller Henrik Jørgensen.

Det stærke samarbejde fra deres tid som kolleger kommer nu til at fungere som det stærke fundament for deres nye eventyr som selvstændige restauratører.

Havneplads 20, der senest har huset en brunchrestaurant og tidligere flere takeaway-koncepter, bliver rammen om deres vision.

Det var dog også i de selvsamme lokaler at Restaurant Kokkenes for første gang slog dørene op og i løbet af kort tid fik vind i sejlene.

Et nyt sted med stærke værdier

Arbejdet med at renovere og skabe rammerne for den kommende restaurant er allerede i fuld gang. Restauranten forventes at åbne i februar 2025 og vil primært være et aftenkoncept, men med mulighed for også at kunne danne ramme om livets højdepunkter som konfirmationer og runde fødselsdage.

Målet er klart: At skabe et sted, hvor nærvær, høj kvalitet og smagen af Skagen er omdrejningspunktet.

”Vi ønsker at skabe en restaurant, hvor gæsterne føler sig hjemme, men samtidig får en madoplevelse, der overrasker.”

– Siger Mia Sandkvist

Menuen vil bære præg af deres erfaring fra tiden på Kokkenes, men med nye, personlige twists, som de glæder sig til at præsentere.

En stærk opbakning

Udover uvurderlig hjælp af firkløverets venner, familie og samarbejdspartnere, så har de også modtaget højt værdsat hjælp fra Johan Sørensen, en af de oprindelige kræfter bag Kokkenes, som giver de fire værdifuld støtte og vejledning her i opstartsprocessen.

”Johan har været en uvurderlig sparringspartner. Hans erfaring hjælper os med at tage de rette beslutninger.”

– Siger Henrik

Selvom navnet på restauranten stadig er en hemmelighed lover teamet, at det bliver noget, der afspejler deres værdier og vision.

Glæd jer til februar

Med et solidt team, stærke ambitioner og en klar vision er Mia, Henrik, Mariusz og ”Birger” klar til at byde såvel skawboere som byens gæster velkommen til deres nye restaurant.

Havneplads 20 får snart nyt liv, og den gastronomiske scene i Skagen en ny, spændende tilføjelse.