Juicy & Pizza åbner køkkenet for både nye og erfarne pizzabagere med nye workshops

I den rolige periode uden for højsæsonen åbner Juicy & Pizza dørene på en ny måde. Køkkenet bliver nemlig rammen om en række pizza workshops, hvor både nysgerrige nybegyndere og passionerede hjemmebagere får mulighed for at komme helt tæt på pizzahåndværket.

Workshopperne er skabt med fokus på kvalitet, nærvær og læring. Her er der tale om hands-on oplevelser i små hold, hvor deltagerne arbejder med ægte dej, gode råvarer og professionelle pizzaovne – præcis som i den daglige drift hos Juicy & Pizza. Det hele foregår uden stress og publikum, og med fuld koncentration om processen fra dej til færdig pizza.

Workshops for forskellige niveauer

Uanset om man drømmer om en social pizzaaften, vil lære klassisk pizza Napoletana fra bunden eller ønsker at fordybe sig i surdej og fermentering indenfor pizzadeje, findes der en workshop, der matcher ambitionerne.

Juicy & Pizza Napoletana Experience giver deltagerne mulighed for at blive pizzaiolo for en dag. Over cirka tre timer arbejdes der med dejformning, topping og bagning i professionel ovn, og hver deltager bager typisk to til tre pizzaer. Oplevelsen afrundes med fælles middag og hyggelig stemning, og alle får opskrifter og tips med hjem til videre brug.

Pizza & Vin – En social pizzaaften er for dem, der ønsker en mere afslappet oplevelse. Her kombineres pizza Napoletana med udvalgte vine i uformelle rammer. Fokus er på hygge, fællesskab og smag frem for teknik, og aftenen egner sig særligt godt til par, vennegrupper eller som gaveidé.

Mastering Sourdough Pizza – Masterclass er den mest avancerede workshop og henvender sig til den erfarne pizzaelsker, der vil forstå surdejspizza i dybden. I små, fokuserede hold arbejdes der med fermentering, hydrering og afbagning. Her er der ekstra god tid til spørgsmål, personlig feedback og fordybelse i detaljerne – ja kor sagt: rendyrket pizza nørderi når det er bedst.

Læring fra en erfaren pizzaiolo

Bag workshopperne står Alex-Laurian Verisan, som sammen med hans kone Florina driver Juicy & Pizza. Med mere end 14 års professionel erfaring og over en million bagte pizzaer deler han ud af den viden og de teknikker, han selv bruger til daglig. Filosofien er enkel: god pizza handler ikke om genveje eller hemmelige tricks, men om forståelse, timing og respekt for råvarerne.

Deltagerne bliver inviteret helt ind i arbejdskøkkenet og får praktisk erfaring med dej, formning og bagning, samtidig med at de opbygger en solid forståelse for, hvad der skaber lette, luftige og smagfulde pizzaer.

Praktisk information

Workshopperne afholdes søndag, mandag og tirsdag, og der er et begrænset antal pladser pr. gang. Det betyder, at der er god tid til den enkelte deltager og plads til fordybelse.

Oversigt over de forskellige pizza workshops og mulighed for booking findes her:
https://www.juicyskagen.dk/pizzaworkshops

For alle med interesse for mad, håndværk og ægte napolitansk pizza er der her en oplagt mulighed for at lære nyt, blive inspireret og få en smagfuld oplevelse midt i vinteren.