Flotte ord om Skagen Salmon i Børsen: “Det gør os stolte”

Der var god grund til at smile lidt ekstra i Skagen, da dagbladet Børsen tidligere på måneden bragte en meget positiv omtale af Skagen Salmon i avisens gastronomisektion.

I artiklen, skrevet af madanmelder Ole Troelsø, bliver den landbaserede laks fra Skagen rost for både smag, friskhed og den måde, den produceres på. Særligt den rene smag, den faste konsistens og den bæredygtige tilgang bliver fremhævet som noget, der adskiller Skagen Salmon fra meget andet opdræt på markedet.

Ole Troelsø skriver blandt andet, at laksen har: “Ren smag med frisk mineralitet” og roser samtidig fiskens struktur og kvalitet: “Det faste og ret magre kød har en ren smag med et mineralsk præg.”

Hos Skagen Salmon vækker omtalen stor glæde. Det er en anerkendelse, som betyder noget, ikke mindst fordi den kommer fra en af landets mest respekterede erhvervsaviser og fra en skribent med stor erfaring inden for gastronomi og råvarer.

Samtidig er omtalen med til at sætte fokus på Skagen som en by, hvor kvalitet, innovation og bæredygtighed går hånd i hånd. Gennem flere år har Skagen Salmon arbejdet målrettet på at udvikle landbaseret lakseopdræt med fokus på fisketrivsel, lavere miljøpåvirkning og høj kvalitet – og den indsats bliver nu bemærket uden for Nordjylland.

I artiklen beskrives blandt andet, hvordan laksene opdrættes i et lukket anlæg på land, hvor vandet recirkuleres, og hvor man undgår mange af de udfordringer, som traditionelt forbindes med havbrug.

For mange lokale er det også en stolthed, at en virksomhed fra Skagen får så positiv national omtale. Det understreger, at der i toppen af Danmark produceres fødevarer i international klasse.

Artiklen blev bragt i Børsens gastronomisektion den 4. maj 2026.

Læs hele artiklen her: https://borsen.dk/nyheder/pleasure/dansk-opdraettet-laks-er-vaerd-at-saette-taenderne-i