Ny sommermenu hos De2Have hylder havet og de danske råvarer

Hos Restaurant De2Have er sommermenuen fyldt med smage fra både havet, de danske marker og årstidens friske råvarer.

På menukortet finder gæsterne et bredt udvalg af forretter, hovedretter og desserter, som kan sammensættes efter appetit og anledning. Samtidig tilbyder restauranten en samlet helaftensoplevelse, hvor køkkenet står for udvælgelsen af retterne.

Østers, kaviar og jomfruhummer

Havet spiller naturligt en fremtrædende rolle på sommerens menukort.

Blandt forretterne findes 10 gram kaviar med hakket purløg, rødløg, pisket creme fraiche og blinis til 249 kroner.

Der serveres også franske østers med champagne-hindbærvinaigrette og citron. Tre østers koster 139 kroner, mens seks koster 219 kroner.

En anden mulighed er hele jomfruhummere, som bages med rørt smør og urter og serveres med marinerede spæde salater, aioli, friske urter, koldhævet brød og pisket smør. Prisen er 209 kroner.

På kortet findes desuden en friteret skaldyrskrokette med sauteret kål, grøn olie og muslingesauce samt lynstegt tun marineret i soja og sesam.

Foretrækker man noget fra land, serveres spansk sortfodsskinke med trøffelmayo, syltede svampe, rustikke salater og sojaristede mandler.

Stort skaldyrsfad i uge 29

Som noget særligt i uge 29 tilbyder Restaurant De2Have et stort skaldyrsfad – Plateau de fruits de mer.

Fadet består af østers, søkogte pil-selv-rejer, en halv hummer, skaldyrskrokette, blåmuslinger og hele jomfruhummere.

Hertil serveres hjemmebagt brød, aioli, citron og en vinaigrette lavet på champagne og hindbær.

Skaldyrsfadet koster 699 kroner pr. person og skal bestilles til minimum to personer. Det er desuden muligt at tilkøbe 10 gram Baerii-kaviar for 199 kroner.

Fisk, kalv og vegetariske muligheder

Til hovedret kan gæsterne blandt andet vælge dagens fisk.

Her serveres en stegt lys fisk med puré af rodfrugter tilsmagt med brunet smør, syltede og stegte forårsløg, saltbagt selleri og friske urter. Ved siden af serveres sauce hollandaise og små kartofler vendt i persille og smør. Retten koster 299 kroner, og der kan tilkøbes kaviar.

Kødelskere kan vælge ribeye af Himmerland-kalv med en tydelig fedtmarmorering, marinerede spæde salater, hjemmepisket bearnaise og pommes frites. Prisen er 399 kroner, og friskrevet trøffel kan tilkøbes for 99 kroner.

Der er også rosa stegt kalv med rodfrugtpuré, timianbagte gulerødder, hindbærsyltede løg, urter, trøffelsauce og små kartofler til 299 kroner.

Den vegetariske hovedret består af en linsebøf rørt med friske urter, sæsonens grøntsager, små kartofler med persille og citron samt smørsauce med kapers og hasselnødder. Retten koster 269 kroner.

Danske jordbær og rabarber

Sommerens danske frugter har fået en central placering på dessertkortet.

De danske jordbær serveres vendt i jordbærconsommé med karamelliseret hvid chokolade, økologisk vaniljeis og frisk fløde. Desserten koster 139 kroner.

Rabarberdesserten består af sukkerpocherede danske rabarber med økologisk vaniljeis, nougatine og karamelliseret hvid chokolade til 129 kroner.

Derudover tilbydes en hjemmelavet crème brûlée med hvid chokolade, bagt chokolade og sorbet samt en osteservering med Brie de Meaux, solbærkompot, løg, friskrevet trøffel og bitre salater.

Middagen kan afsluttes med tre chokolader fra Aalborg Chokolade til 79 kroner.

En samlet helaften

Gæster, der gerne vil lade køkkenet sammensætte oplevelsen, kan vælge konceptet “Helaften på De2Have”.

Her indledes aftenen med snacks, hjemmebagt brød og pisket smør, inden der serveres fire retter efter køkkenets udvalg.

Menuen inkluderer desuden vinmenu eller saftmenu samt kaffe og avec og koster 1.499 kroner pr. person.

Helaftensmenuen skal vælges af hele bordet, og restauranten oplyser, at der tages højde for allergier.

udsøgt vinmenu, cocktails og hjemmelavede lemonader

Sommeroplevelsen kan ledsages af udsøgte vine – samt en række klassiske cocktails til 98 kroner.

På cocktailkortet findes blandt andet Aperol Spritz, Gin Hass, Kir, Hyldeblomst Spritz, Cuba Libre, Gin & Tonic, Dark ’n Stormy og Espresso Martini.

Restauranten tilbyder også alkoholfrie drinks som Summerdream med hyldeblomst, citron, rabarber og danskvand samt en alkoholfri Gin Hass.

Derudover serveres hjemmelavet lemonade med blandt andet citron, hyldeblomst, mango, pink grapefrugt eller rabarber.

Med friske, primært lokale råvarer fra både hav og land, klassiske sommersmage, kolde drinks og Danmarks bedste udsigt er der lagt op til en smagfuld sommer hos Danmarks nordligste restaurant.

Du booker bord lige her