Restaurant De2Have åbner sæsonen onsdag: klar med velsmagende menu og skarpt åbningstilbud

Mathias Rump Hansen

Del på:

Onsdag den 1. april slår Restaurant De2Have igen dørene op til en ny sæson på Grenen.

Efter en vinter, der er blevet brugt på at forfine menuen og gøre klar til endnu en travl sæson, er Casper Kjær og hans team nu klar til at byde gæsterne indenfor til store smagsoplevelser i de helt særlige omgivelser, som De2Have er kendt for – med panoramaudsigt mod Grenen, havet, byen og havnen.

Caféen åbner kl. 11.00, mens restauranten åbner kl. 12.00.

Åbningstilbud i hele april

Sæsonstarten bliver samtidig markeret med et særligt og aldeles attraktivt åbningstilbud, som gælder alle torsdage, fredage og lørdage i april.

Her kan gæsterne vælge tre valgfri retter fra kortet for 399 kr. inklusive snacks. Det giver en oplagt mulighed for at prøve flere af de nye retter på menuen og tage hul på sæsonen med en aften, hvor både udsigten og smagene får lov at fylde.

Forretter med asparges, skaldyr og ravioli

Hvad angår forretterne lægger Restaurant De2Have ud med en række retter, der både peger mod forår, hav og klassisk finesse.

Gæsterne kan blandt andet vælge hvidvinspocherede hvide asparges med håndpillede rejer, luftig sauce hollandaise og friskklippet karse, serveret med koldhævet brød og pisket smør.

Derudover byder kortet på en friteret skaldyrskroket på bund af sauteret kål, grøn olie og hummersauce, ligesom der også er hjemmelavet ravioli med braiserede oksehaler, brunet smør, salvie og friske urter.

Til dem, der ønsker noget grønnere, er der en vegetarisk forret med spæde salater, trøffelcreme, sylterier, bagte grøntsager, perlecouscous, saltede mandler og sæsonens friske urter.

Og naturligvis er der også østers på kortet – franske østers au naturel serveret med champagne-hindbær vinaigrette og citron.

Fisk, kalv og vegetar på hovedretskortet

Hovedretterne spænder bredt, men holder fast i De2Haves stil med fokus på råvarer, smag og det velkomponerede udtryk.

Dagens fisk er stegt lys fisk med puré af rodfrugter tilsmagt med brunet smør, syltet- og stegte forårsløg, saltbagt selleri og friske urter. Dertil serveres muslingesauce og små kartofler vendt i hakket persille og smør. Her er det også muligt at tilkøbe 10 gram caviar.

For dem, der hælder til kød, er der både ribeye af Himmerland-kalv med kraftig fedtmarmorering, marineret spæd salat, hjemmepisket sauce bearnaise og pommes frites – samt kalv serveret med puré af rødder, timianbagte gulerødder, hindbærsyltede løg og urter, ledsaget af trøffelsauce og små kartofler vendt i persille og smør. Til begge kødretter kan der tilkøbes friskrevet trøffel.

Der er også tænkt på de vegetariske gæster med en “linsebøf” rørt med friske urter, årstidens grøntsager i forskellige tilberedninger, små kartofler vendt i persille og citron samt smørsauce med kapers og hasselnødder.

Søde afslutninger og en helaften med udsigt

Til dessert kan gæsterne blandt andet vælge Restaurant De2Haves rødgrød med fløde, sukkerpocherede danske rabarber med økologisk vaniljeis, nougatine og karamelliseret hvid chokolade eller hjemmelavet hvid chokolade crème brûlée med bagt chokolade og sorbet.

Derudover byder kortet også på ost med smørstegt surdejsbrød, klassisk Brie de Meaux, hjemmelavet solbærkompot, løg, friskrevet trøffel og bitre salater samt petit fours fra Aalborg Chokolade.

For dem, der vil gøre lidt ekstra ud af besøget, tilbyder De2Have også konceptet “Helaften på De2Have”, som består af snacks, hjemmebagt brød og pisket smør, fire retter, vinmenu eller saftmenu samt kaffe og avec. Hele bordet skal imidlertid vælge denne løsning.

Klar til endnu en sæson på Grenen

Med sæsonåbningen onsdag tager Restaurant De2Have dermed hul på endnu et år med madoplevelser i nogle af Skagens mest markante og naturskønne rammer.

Efter en vinter med forberedelser og finpudsning er Casper Kjær og hans team nu klar til igen at tage imod gæster, der både kommer for udsigten, atmosfæren og ikke mindst for den mad, der skal være med til at løfte oplevelsen helt ud over det sædvanlige.