Stjernekok vender tilbage til Skagen – Nicolaj Møller indtager Hotel Strandly 14. marts

Da Nicolaj Møller med AYA Dining sidste gang gæstede Skagen med sin pop-up restaurant, blev alle pladser revet væk. Nu vender den prisvindende topkok tilbage – denne gang lørdag den 14. marts kl. 18:00 – og forventningerne er igen tårnhøje.

Samarbejdet mellem Nicolaj Møller og Hotel Strandly, der er kåret som Danmarks Bedste Badehotel 2025, kulminerede i en pop-up restaurant i sommeren 2025. Arrangementet blev udsolgt alle 6 dage – og er stadig et samtaleemne blandt gæsterne. Kombinationen af Strandlys stemningsfulde rammer og Møllers kompromisløse tilgang til råvarer og håndværk viste sig at være et perfekt match.

Nicolaj Møller har gennem de seneste år markeret sig som en af landets stærkeste gastronomiske profiler. Siden han i 2017 blev køkkenchef på TreeTop Restauranten i Vejle, har han høstet priser og anerkendelser. I 2023 etablerede han AYA Dining, som i dag er Jyllands førende inden for private dining – eksklusive gourmetoplevelser i private hjem og ved særlige events.

“Det betyder virkelig meget for mig at få lov til at lave middag i Skagen, et sted med så stærk en madkultur og respekt for råvarer. Og så elsker jeg simpelthen at lave mad på Hotel Strandly, der er en helt særlig ro og nærvær over stedet, som passer perfekt til den måde, vi arbejder på. For mig handler det ikke bare om at servere en menu, men om at skabe en oplevelse, hvor gæsterne kan mærke både håndværket, stemningen og kærligheden til de bedste ingredienser. Jeg glæder mig enormt til at tage AYA Dining med helt derop og give Skagen vores bud på kompromisløs, jordnær luksus.”

– Udtaler Nicolaj Møller

Med en særlig forkærlighed for fisk og skaldyr har han blandt andet vundet to priser som Årets Østerskok og tog i 2022 sejren i kategorien HAV ved Årets Ret. Hans gastronomiske univers er præget af præcision, æstetik og dyb respekt for råvarerne – ofte med havet som omdrejningspunkt.

Aftenen på Hotel Strandly bliver ikke alene en kulinarisk oplevelse, men også en vinoplevelse i særklasse. Frans Fossing fra Les Terroirs du Vin vil stå for vinene og har gennem årene serviceret udvalgte kunder med nogle af verdens mest eftertragtede vine – hovedsageligt fra Champagne, Bourgogne og Bordeaux. Med sin dybe ekspertise og kompromisløse tilgang til kvalitet sikrer han, at vinmenuen matcher det gastronomiske niveau og løfter helhedsoplevelsen.

Hotel Strandly ser frem til endnu en aften, hvor gastronomien løftes til nye højder:

“Når gastronomi, passion og kompromisløst håndværk forenes, opstår der noget helt særligt. Sidste gang overgik det alle vores forventninger, og vi glæder os enormt til igen at byde Nicolaj Møller og AYA Dining velkommen. Det bliver en aften, hvor vores gæster kan forvente en oplevelse ud over det sædvanlige,”

– udtaler Thomas Luca Andreasen, medejer af Hotel Strandly.

Med sidste års succes in mente er der ingen tvivl om, at interessen bliver stor.

Bordreservation skal ske på enten mail info@hotelstrandly.dk eller på telefon 98 44 11 31.

Begrænsede pladser – så vent ikke for længe med at sikre din billet.

Pris per couvert 1.845,00 DKK.

Ønsker du en getaway til Skagen i forbindelse med arrangementet kan du booke overnatning på Hotel Strandly lige her

Menu og vine

Aftenens program består af snacks fra AYA Dining, champagne og en 4-retters menu med tilhørende vine:

Sprøde snacks fra AYA Dining
NV Champagne Les Jardin du Mesnil, Grand Cru, André Robert, Champagne, Frankrig

Forret
Hiramasa med sauce på dashi med dild, purløg, frisé og glaskål
2024 Chablis Vieilles Vignes, “cataboleia”, Capleia, Bourgogne, Frankrig

Mellemret
Kulmule med stegt kål, fransk comté og maltkiks
2023 Saint Romain, David Moret, Bourgogne, Frankrig

Hovedret
Let modnet oksefilet med selleri, ravioli og sauce på sherry og rødvin
2021 Pommard Vieilles Vignes, Domaine Georges Joillot, Bourgogne, Frankrig

Dessert
Iscreme på pistacie med lune vafler, hengemte blåbær, hasselnødsirup og mousse på kefir
2012 Eloquence Tokaji Édes Szamorodni, Holdvölgy, Tokaj, Ungarn